Horaires d'ouverture du caveau pendant les vacances de Noël

Nous sommes ouverts du lundi au samedi 

de 9h à 12h et de 14h à 18h pendant les vacances de Noël.

Le caveau sera fermé le mercredi 25 décembre et le mercredi 1er janvier.

Toute l'équipe du Château de la Selve vous souhaite 

de très belles fêtes de fin d'année.

Sortie de notre nouvelle cuvée " Solera MMXI "

Pensez à notre nouvelle cuvée «Solera MMXI» pour vos cadeaux ou repas de fêtes ! Ce vin doux accompagnera à merveille vos apéritifs et desserts. 

La méthode d'élevage ancestral de cette cuvée, qui consiste à assembler en continu millésimes anciens et millésimes plus jeunes, la rend éternelle. 

Cette cuvée de Viognier est ramassé à maturité d'un blanc sec et mutée à mi-fermentation à l'alcool bio de vin. L'élevage a débuté en 2011. C'est actuellement le premier tirage 2013 disponible.

PARIS : Participation au salon Vin Sur Vin 16-17 novembre

Du vin à déguster sur une péniche !

Benoît sera présent et vous fera déguster ses derniers millésimes, notamment Serre de Berty et Beaulieu 2009. 
Venez découvrir le savoir faire de vignerons qui travaillent dans le plus grand respect du terroir.

Quelques infos :

Date : 16 et 17 novembre 2013 de 10h à 18h 

Lieu : Péniche Le Marcounet - Pont Marie - Paris 3ème - Au bord de la voie Georges Pompidou

Salon Festivin 23-24 novembre à Bourg-Saint-Andéol

Les 23 et 24 novembre prochains, Bourg-Saint-Andéol, en partenariat avec 2000 Vins d’Ardèche et l’école hôtelière Marie Rivier, accueillera la nouvelle édition du Salon des vins d’Ardèche dans le cadre exceptionnel et prestigieux du Palais des Evêques.

A la carte, la découverte des vins d'Ardèche : IGP Ardèche, AOC Côtes du Rhône et AOC Côtes du Vivarais avec une trentaine de vignerons venus verser la passion de leur territoire,  leurs terroirs et de leur métier dans les verres des visiteurs.

Organisé pour la deuxième année consécutive, ce rassemblement unique en son genre attire les amateurs de millésimes et de produits de qualité. Tout au long du week-end, conseils œnologiques et dégustations figurent au menu du millier de gourmets attendus.

Des exposants dynamiques et motivés, des dégustations de haute volée, une ambiance sereine mais animée, tous les ingrédients sont d’ores et déjà réunis pour que le retour de Festivin se passe sous les meilleurs auspices !

Et parce que le vin est aussi plaisir de l'esprit, l'édition de cette année réserve comme de tradition quelques surprises: des dégustations « magiques », un marché de produits du terroir, une vente aux enchères de vins…

Deux journées plus que  prometteuses pour découvrir, flâner, savourer mais surtout  partager et s’informer.

Qualité et authenticité, plaisir et convivialité seront les maîtres mots de cet événement désormais incontournable !

Festivin sera précédé le vendredi 22 novembre au soir d’une vente aux enchères de vins du terroir organisée par la Communauté de Communes du Rhône aux Gorges de l’Ardèche et le Rotary Club, au centre culturel de Viviers.

Nous avons quelques entrées gratuites disponibles au caveau, n'hésitez pas à venir les chercher.

Cette Flo quel boulot !

2 jours d'égrainage pour 3 fûts d'élevage, 

c'est long, c'est long mais qu'est ce que c'est bon...

Notre dernière benne de Syrah avant de lancer le pressoir

Les vendanges : c'est - enfin - parti !

Après un premier départ début de semaine dernière, le véritable coup d'envoi des vendanges 2013 est donné.

Les viognier pour notre cuvée "Madame de" et "Saint Régis" sont déjà rentrés.

Nous poursuivons aujourd'hui avec les syrah.

Je vous laisse découvrir quelques photos prises hier matin.

 Petite pause bien méritée

Le retour de Robert 

1ère édition Apéro-concert avec "An Old Green Bear"

On y est presque ...

20 juillet

31 juillet

15 août - Véraison

30 août

Les vendanges approchent ...

Snif le dernier " Mercredi de la Selve " est déjà passé !

Quelques photos pour vous donner envie de revenir l'année prochaine.

Tous à vos stylos, bloquez votre mercredi 4 juin 2014 !

Vue de loin...

Florence lors de la dégustation

Arthur avec le groupe en Anglais

Et Marion !

 Alain, le roi du saucisson

 Yann&Steve - Les compères de passage en Ardèche

23/08 au Château de la Selve : SUPER concert gratuit - Bar à vin

Château de la Selve : RVF " 15 jolis rosés de Corse, du Rhône et d'ailleurs..."

Un 14/20 a été attribué à la cuvée "Maguelonne 2012" (Coteaux de l'Ardèche) du Château de la Selve : " A la Selve, on a l'habitude de parler du grand rosé L'audacieuse, élevé en fûts ayant contenu le liquoreux d'une grande propriété de Sauternes. Dans un esprit plus croquant et facile, Florence et Benoît Chazallon produisent la cuvée Maguelonne (grenache, cinsault et syrah en biodynamie), qui se révèle assez colorée, délicieuse de petits fruits rouges, tout en ayant une rondeur sans lourdeur. Un vin d'une grande digestibilité à un prix très doux. "

Pique Nique du 18 mai au Château de la Selve

Malgré une pluie torrentielle, nous avons accueilli une trentaine de courageux pour la première édition au domaine du pique nique des Vignerons Indépendants.

Après une visite de la cuverie et du chai par Benoît, suivie d'une belle dégustation, nous avons pique niqué au sec et dans la bonne humeur dans la cuverie.

1er essai réussi, nous recommencerons l'année prochaine, sous le soleil espérons-le !

L'arrivée des asperges et mariage parfait avec notre Viognier !

La saison des asperges blanches vient tout juste de commencer, les vertes c'est un peu pour plus tard. N'hésitez plus à servir du vin pour les accompagner et suivez nos petits conseils.

Quelle que soit la cuisson, l'asperge s'accommode très bien avec les œufs, le beurre fondu, la mayonnaise et la vinaigrette.

Pour choisir un vin qui s'accorde au mieux, évitez les vins rouges dont les tanins ne feront pas un bon mariage et seront rendus métalliques par les asperges.

Les vins préconisés sont des vins blancs, secs de préférence avec un fruité léger et très peu de sucres résiduels.

Notre Viognier Saint Régis 2012 fera un accord parfait avec les asperges !