La saison des asperges blanches vient tout juste de commencer, les vertes c'est un peu pour plus tard. N'hésitez plus à servir du vin pour les accompagner et suivez nos petits conseils.
Quelle que soit la cuisson, l'asperge s'accommode très bien avec les œufs, le beurre fondu, la mayonnaise et la vinaigrette.
Pour choisir un vin qui s'accorde au mieux, évitez les vins rouges dont les tanins ne feront pas un bon mariage et seront rendus métalliques par les asperges.
Les vins préconisés sont des vins blancs, secs de préférence avec un fruité léger et très peu de sucres résiduels.
Notre Viognier Saint Régis 2012 fera un accord parfait avec les asperges !
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