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lundi 15 décembre 2014

Le site L'envers du Luxe


Merci à Eric Valz pour sa publication sur www.exul-news.com suite à Biodyvin Paris :

" Le Château de La Selve présentait, brut de cuve, son appellation IGP (indication géographique protégée de la commission européenne) coteaux de l’Ardèche en cuvée Palissaire à un prix de copain : moins de 8 €. 40 % cinsault, 40 % grenache et 20 % merlot pour un vin très pur (une totale absence de bois) et digeste, sur le fruit. Un top élevé en cuve béton. A noter, en rosé roi de repas, le très atypique L’Audacieuse (50% Syrah, 35% Grenache, 10% Cinsault et 5% Viognier), vinifié en blanc et élevé six mois en fûts bordelais. Un 2013 très fruité, complexe et puissant. Un peu de repos en cave lui apportera l’onctuosité. "

vendredi 5 décembre 2014

Guide Carité 2015-2016


3 coeurs – IGP Coteaux d’Ardèche, blanc, Madame de – 2013 – élevé en fût
SO2 total : 64, libre : 10. Or blanc scintillant. Un nez complexe et distingué, au boisé discret, d'abricot et de chèvrefeuille aux notes délicatement fumées et épicées. En bouche de la souplesse et de la rondeur, il exprime des arômes amples fruités et confiturés. En final, on trouve également des notes rafraîchissantes de menthe poivré. Beaucoup d'élégance dans ce vin blanc sec, à savourer avec attention, en apéritif, ou sur des coquilles Saint Jacques. Servir frais. Garde raisonnable.

3 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rosé, L’audacieuse – 2013 - élevé en fût
SO2 total : 46, libre : 9. Or rose brillant très clair aux reflets argentés. Un nez délicat et féminin, aux accents de grenadine. En bouche, franc et souple, sur une matière joliment charnue et des arômes de fraise et de cerise au sirop. Belle persistance, fruitée et épicée. Du caractère dans ce rosé au nez très subtil, un vin effectivement audacieux qui s'appréciera un peu frais en apéritif et sur tout un repas, comme par exemple des tagliatelles à la bolognaise ou un plat épicé.

2 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rouge, Beaulieu – 2010 - élevé en fût
SO2 total : 48, libre : 16. Pourpre brillant aux reflets tuilés?Un nez puissant et riche,animal, de cuir et de sous bois, complexe, d'herbes aromatiques, d'eucalyptus aux notes de cannelle et d'encens. En bouche, de la densité et une matière riche et finement tannique où l'on retrouve des arômes épicés et fumés. Un vin qui a encore un bel avenir devant lui et que l'on conseillera d'attendre un à deux ans environ pour lui permettre de s'assouplir encore et d'ainsi exprimer plus amplement ses arômes. Garde intéressante et vivement conseillée.

4 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rouge, Serre de Berty – 2010 - élevé en fût
SO2 total : 45, libre : 11. Amarante d'automne soutenue et lumineuse. Un nez chaleureux, de fruits à l'alcool, aux notes épicées. Souple d'attaque en bouche, il évolue ensuite sur des tanins d'avenir et une matière riche et concentrée aux beaux arômes de réglisse, de poivre fin et de violette confite. Très belle persistance aromatique, chaleureuse et solaire, épicée et réglissée. Un vin de conversation superbe, puissant et généreux, au bel avenir, à déguster pour lui-même avec attention ou avec un chocolat noir intense et de qualité. Pour l'apprécier aujourd'hui, carafer quatre à six heures avant de servir. Garde intéressante et conseillée.

mercredi 3 décembre 2014

L'Express : Guide des bons vins à moins de 10€

Saint Régis 2013

L’ambition quotidienne de Benoît Chazallon, l’hôte de ces lieux, est de travailler, avec son équipe, des vins vivants d’une grande complexité. Un pari réussi puisque ses beaux brins de cuvées, produites sans engrais chimique, désherbant ou insecticide, sont la pure expression de leurs terroirs, dont ils tirent un maximum de minéralité. Il en est ainsi de ce Saint Régis blanc qui offre une belle ampleur et émoustille les papilles avec sa fraîcheur et sa vivacité, dernière un côté facile et croquant. A marier avec un saumon grillé, une anchoïade ou une poêlée de coquillages.