Assemblage et entonnage de l'#audacieuse 2016 #vendanges2016 #chateaudelaselve #vinbio #biodynamie #ardeche #winelover

Arrivée en cave du Grenache !

1er parcelle de #grenache de #palissaire en rouge #chateaudelaselve #vendanges2016 #vinbio #biodynamie

Le Château de la Selve au Pinxo !

C'est lors d'une belle dégustation au restaurant le Pinxo à Paris que les vins du Château de la Selve ont été mis à l'honneur. Léon Mazzella di Bosco a voulu, au travers de son blog littéraire et gourmand, nous faire part de ses impressions concernant les trois vins sélectionnés.

Parmi eux, on retrouve notamment Madame de 2014, un "viognier 100%, d’une pureté droite, très floral, avec des notes affirmées de pêche et d’abricot du meilleur effet". 

Serre de Berty 2013 reconnu comme "le vin étonnant de cette dégustation, aussi puissant que délicat, très longue fin de bouche, et armé d’une délicatesse infinie, d’un soyeux presque irréel : le coup de cœur absolu".

Et enfin, la Solera tirage 2015 qualifié de "très liquoreux mais nerveux, et capable de se battre en duel avec un fromage bleu, un foie gras poêlé, et un chocolat amer". 



.